Irò
Gavi del Comune di Gavi
Denominazione di origine controllata e garantita





Il vino



Da uve Cortese di Gavi 100% selezionate, pigiate e pressate. Le uve subiscono poi
una fermentazione in acciaio. Dopo la decantazione naturale e i travasi il vino
continua l'affinamento in vasca termocondizionata fino alla primavera successiva
alla vendemmia quando avviene l'imbottigliamento e l'affinamento per 2-3 mesi.

Caratteristiche enologiche



Alcool: 12,00% Vol
Acidità totale: 5,6 g/l
PH: 3,10
SO2 totale: 95 mg/l
Zuccheri: circa 2,0 g/l