La Cantina

Con il sistema ecosostenibile avviato nella nuova cantina e nei propri vigneti, la Tenuta Magda Pedrini dispone oggi di strumenti organizzativi e tecnologici necessari per supervisionare e ottimizzare la produzione:
• la gestione dei prodotti utilizzati nelle fasi di coltivazione
• il processo di vinificazione e imbottigliamento
• l’impiego delle risorse idriche e l’approvvigionamento energetico da fonti rinnovabili
• la cura nella fase di vendemmia (la raccolta viene fatta a mano e con cassette in legno da 20 kg) e la manutenzione del vigneto.
• Sperimentazione continua per vinificazione con utilizzo minimo di solfiti. L’azienda produce infatti vini con un tenore di solfiti aggiunti ridotto alla minima quantità necessaria a garantire una buona conservazione, anche grazie alla attenta preservazione dalle ossidazioni nelle fasi di vinificazione e imbottigliamento.